江戸時代そば汁は味噌味で布で濾して提供されていたそうです。（通称：煮ぬき）
味噌味のつけ汁を開発していたのですが、なかなか難しく試行錯誤の結果「辛いみそ風味」で完成しました。
このメニューの特徴は、そばのつけ汁特有の醬油・かつお出汁等を使わないところです。
豚バラ肉・むきあさり・ネギを具材にしています。
（当店でのせいろとは、冷たい蕎麦に温かい汁でつけるメニューを～せいろで統一しています。）
辛さが足りない場合はテーブルに備えてある一味唐辛子を足して下さい。

 

二八辛煮ぬきせいろ　980円（大盛200円増し）
10割かしわ混ぜ込みそば　1,180円（大盛200円増し）
2025年8月28日（木曜日）販売開始。
各テーブルに設置されているQRコードを読み取ってカテゴリー「新メニュー」より注文をお願い致します。